營養師食譜

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藍莓乳酪蛋糕

藍莓
雞蛋
原味乳酪
砂糖
自發麵粉

1杯
1隻
1/2杯
1/3杯
2/3杯

	先將雞蛋打勻，拌入砂煻攪勻
	慢慢拌入乳酪，再加自發麵粉攪成杰漿
	最後拌入藍莓，再將麵粉漿倒入8吋蛋糕模中
	放入焗爐180度焗25-30分鐘，取出待涼灑上糖霜即成

食譜設計：註冊營養師(英國) 陳國賓

甜心多士

蛋(烚熟、切粒)
粟米粒
紅莓粒
紅莓汁

1隻
2湯匙
4湯匙
4湯匙

	把紅莓粒及紅莓汁放進小電鍋內，煮2-3分鐘，攪拌至稠狀
	將紅莓汁倒入攪拌器內，攪成紅莓醬後放入碗中待用
	用曲奇餅模把全麥方包切成喜歡的圖案
	先後放上粟米粒及烚蛋，把紅莓醬放在麥包上，即可食用

食譜設計：社區營養顧問廖泳琪

美目特飲

哈密瓜
甘筍
即食蘆薈
冰塊

100g
60g
2湯匙
5-6粒

	把哈密瓜、甘筍洗淨，之後切大片備用
	將冰塊及材料放入攪拌機內，打勻成果汁
	最後把果汁倒進杯內，加入蘆薈糕，即可飲用

食譜設計：社區營養顧問廖泳琪

香煎脆菜餅

2人份
椰菜絲、甘荀絲
韭菜
素雞絲
雞蛋
麵粉
鹽
糖、黑胡椒碎

各35g
25g
50g
2隻
45g
1/2茶匙
各1茶匙

	先將椰菜絲、韭菜絲、甘荀絲、素雞絲、雞蛋和麵粉放入大碗內攪勻
	加入調味料調味
	開鑊加入少量油，慢火把已攪成糊狀的材料煎成蔬菜餅
	最後可加少量柚子醋，即可食用

食譜設計：社區營養顧問廖泳琪

火龍果火雞肉青瓜沙律

2人份
火龍果
青瓜粒(切粒)
士多啤梨(切粒)
火雞片
低脂乳酪

1個
52g
50g
2片
175g

	先將火龍果開邊，挖出果肉，切粒備用
	火雞片切絲備用
	另把火龍果、青瓜粒、士多啤梨粒放入大湯碗內，加入低脂孔酪拌勻
	把拌勻的沙律放上火雞絲，即可食用

食譜設計：社區營養顧問廖泳琪

磨菇白汁三文魚柳

2人份
三文魚柳
洋蔥碎
磨菇切片
鮮忌廉
香草(時蘿)
鹽
黑胡椒粉

2件
4湯匙
6粒
1/2杯
1棵
1/2茶匙
少許

	先用鹽及黑胡椒將魚柳醃5分鐘
	將起鑊猛火將三文魚柳兩邊煎至金黃色
	另起鑊炒香洋蔥碎，加入磨菇片
	再加入鮮忌廉煮成白汁，加入黑胡椒調味
	最後將白汁淋於魚柳上，灑上香草碎即成

食譜設計：註冊營養師(英國)陳國賓

梨子豆花椰果冰

2人份
罐裝梨子
椰果
豆腐花
蜜糖
冰塊

1罐
1/2包
2包
2湯匙
1杯

	先倒去罐裝梨子的糖水
	將梨子放入冰箱冷藏
	取出梨子與冰塊、蜜糖混合
	用攪拌器打成冰沙
	將椰果、豆腐花倒入杯底
	倒入蜜糖梨子冰沙即成

食譜設計：註冊營養師(英國)陳國賓

特色蛋多士

烚蛋
青瓜
茄汁豆
鬆餅

1隻
1條
4茶匙
1個

	把青瓜切片，放在鬆餅上
	把蛋剝殼，將切半，去黃，放在鬆餅上
	把茄汁豆放在雞蛋內，把蛋黃壓碎，放在茄汁豆上，即可食用

食譜設計：社區營養師廖泳琪

粟米白菜雲吞

上海雲吞皮
豬肉碎
馬碲
白菜
生粉水
鹽
麻油
粟米茸水

30塊
150克
4粒
250克
少量
1茶匙
少量
1罐 1杯

	先將白菜洗淨切成幼粒
	再將馬碲切碎、混入豬肉碎、加入半茶匙鹽、麻油調味
	將白菜餡料鋪於雲吞上
	在邊緣沾上生粉水，將雲吞皮對接固定位置
	滾水放入雲吞，大火煮5分鐘至雲吞浮面
	於另一煲內加入清水及粟米茸，再加半茶匙鹽調味待粟米湯煮沸後加入已雲吞即成

食譜設計：註冊營養師(英國)陳國賓

海綿蛋糕

白砂糖
自發粉
蛋白
雞蛋連黃

半杯
3/4杯
3隻
1隻半

	先將雞蛋打勻，混入糖及自發粉
	另用打蛋器將蛋白打至定型，再混入麵粉漿，倒入5吋闊的焗盤中
	用160-170度中火焗30-35分鐘，鬆軟的海綿蛋糕立即出爐

食譜設計：註冊營養師(英國)陳國賓

高鈣田園Pizza

急凍薄餅餅底
罐裝番茄醬
車打芝士碎
南瓜
菠菜
橄欖油
麵粉
黑胡椒碎

1片
1/3杯
1/3杯
50克
1/2杯
2湯匙
少量
少許

	先將南瓜去皮、切片，隔水蒸2分鐘
	將薄餅麵團從包裝取出，掃上麵粉，壓成9吋大餅底
	放入180度焗爐，焗3分鐘反取出
	掃上番茄醬，灑上芝士碎，鋪上南瓜片
	放入180度焗爐，加燒烤功能焗6-8分鐘
	取出薄餅鋪上菠菜、黑胡椒，淋上橄欖油即成

食譜設計：註冊營養師(英國)陳國賓

少甜杯裝紅豆糕(10至12杯份量)

紅豆
砂糖
水
粘米粉

150克
80克
4杯
150克

	先將紅豆清洗乾淨，用清水浸2-3小時
	用3杯水將紅豆煮45分鐘至紅豆軟身
	加入砂糖，另倒入用1杯水及粘米粉混合的粉漿
	將紅豆粉漿倒入金屬模中，隔水蒸35-45分鐘即成

食譜設計：註冊營養師(英國)陳國賓

茄汁芝士火腿薯仔粉

4人份
意大利煮仔粉
洋蔥粒
火腿粒
罐裝番茄肉
芝士碎
清水
橄欖油
鹽
糖

1包(或用長通粉代替)
半個
4片
1罐
3/4杯
1/2杯
1湯匙
1茶匙
2茶匙

	先用大滾水將薯仔粉煮2分鐘
	將薯仔粉撈起，隔水備用
	起鑊加入橄欖油將洋蔥炒香
	加入火腿粒、番茄肉及清水煮食茄汁
	加入鹽及糖調味，煮至醬汁杰身
	熄火，將薯仔粉回鑊，灑上芝士碎即成

食譜設計：註冊營養師(英國)陳國賓

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